Brazylia, największe państwo Ameryki Południowej, znana z największej liczby lotnisk na świecie oraz słynnego karnawału w Rio de Janeiro, jest również jednym z najważniejszych producentów kawy na świecie. Ten malowniczy kraj, którego klimat obejmuje różnorodne strefy od równikowego po subpolarny, jest idealnym miejscem do uprawy kawowców. To właśnie dzięki sprzyjającym warunkom atmosferycznym Brazylia, Kolumbia, Peru, Ekwador czy Gujana stały się domem dla jednych z najlepszych plantacji kawy na świecie.

Klimat i Warunki Uprawy Kawy

Południowo-wschodnie rejony Brazylii charakteryzują się klimatem umiarkowanym ciepłym, z regularnymi opadami deszczu, które odgrywają kluczową rolę w procesie zakwitania ziaren kawy. Im częściej pada deszcz, tym więcej owoców dojrzewa. Brazylia uprawia kawę na obszarze przekraczającym 25 000 km², co stanowi 1/3 światowej produkcji kawy.

Najlepsza kawa w Brazylii pochodzi z południowo-wschodnich regionów, zwłaszcza z okolic São Paulo. Legenda głosi, że w 1727 roku do Brazylii sprowadzono pierwsze kawowce z Gujany Francuskiej. Było to możliwe dzięki płk. Francisco de Melo Palhecie, który zdobył rośliny za pomocą nietypowego romansu z żoną portugalskiego gubernatora, która wręczyła mu bukiet kwiatów z nasionami kawy.

Rozwój Produkcji Kawy w Brazylii

Choć pierwsze kawowce pojawiły się w XVIII wieku, prawdziwy rozwój brazylijskiej produkcji kawy miał miejsce w XIX wieku. Gospodarka rolna, oparta głównie na uprawie kawy, rozkwitła, a do 1930 roku Brazylia dominowała na światowym rynku kawowym. Kluczowym momentem było połączenie portu Santos z São Paulo linią kolejową w 1867 roku, co ułatwiło eksport ziaren do Ameryki Północnej i Europy. W połowie XX wieku Brazylia odpowiadała za ponad 80% światowej produkcji kawy.

Najważniejsze Regiony Uprawy Kawy

Największym producentem kawy w Brazylii jest region Minas Gerais, odpowiadający za 50% krajowej produkcji kawy. Wysokiej jakości ziarna arabiki pochodzą z obszarów położonych na wysokości 800–1300 m n.p.m., takich jak Sul de Minas, Cerrado de Minas, Chapada de Minas oraz Matas de Minas.

Drugim pod względem wielkości regionem uprawy jest São Paulo, z plantacjami znajdującymi się w Mogianie, na wysokości 900–1100 m n.p.m. Dzięki regularnym opadom i stałej temperaturze, nie przekraczającej 22°C, region ten wraz z Centro Oeste de São Paulo oraz Santos produkuje jedne z najlepszych ziaren arabiki, które trafiają do palarni na całym świecie.

Najwyższej jakości ziarna arabiki pochodzą właśnie z rejonu Santos, położonego na wysokości ok. 1100 m n.p.m., gdzie zbiór odbywa się od czerwca do października.

W Espirito Santo, na plantacjach położonych na wysokości 700–1000 m n.p.m., uprawia się natomiast drugą najpopularniejszą kawę – Robustę.

Przemysłowa Produkcja i Tradycyjne Metody

Brazylia słynie z produkcji zarówno arabiki, jak i robusty. Ze względu na ogromne zapotrzebowanie na światowych rynkach, większość kawy produkowana jest na wielkich plantacjach przemysłowych, gdzie owoce zbierane są maszynowo. Niemniej jednak, istnieją również mniejsze plantacje, na których ziarna są zbierane ręcznie i obrabiane metodą na mokro, co podnosi jakość i unikalność kawy.

KategoriaUncategorized

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *